Una vez más las papas como protagonistas. Una excelente guarnición para acompañar un pavo de navidad o un pollo al horno en una cena esmerada. Las papas gratinadas son suaves y cremosas y tienen un toque de nuez moscada que complementan bien el sabor de las carnes.
Las papas gratinadas con salsa blanca son una excelente guarnición de carnes al horno o asadas.
Rinde: 6 porciones
Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
Ingredientes
- 1 kg de papas
- 2 cucharadas de manteca
- 3 cucharadas de harina
- 3 tazas de leche
- 4 cucharadas de queso rallado
- sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Instrucciones
- Cortar las papas en rodajas y hervir con agua y sal a fuego fuerte en una olla tapada.
- Al hervir bajar a fuego medio y cocinar 12 minutos más.
- Reservar.
Preparación de la salsa blanca
- En otra cacerola derretir la manteca a fuego medio y agregar la harina.
- Cocinar durante un minuto removiendo bien, y luego agregar la leche tibia de a poco, siempre revolviendo para que se forme una pasta sin grumos.
- Sin dejar de revolver subir a fuego medio-alto y esperar que hierva, cocinando la crema un minuto más.
- Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Preparación de las papas gratinadas con salsa blanca
- Precalentar el horno a 180°
- Escurrir las papas y colocarlas en una fuente enmantecada para el horno.
- Cubrir con la salsa blanca y el queso rallado.
- Hornear 15 minutos hasta que se dore.
- Servir bien caliente.
Las papas gratinadas con salsa blanca combinan muy bien con el agregado de cebollas asadas u horneadas previamente, y quedan excelentes decoradas con romero u otras hierbas.