Una ensalada de pasta fría con el aporte nutricional del surimi (especie de picado de carne blanca de pescados o aves), especial para los tiempos en que el calor pide un descanso de comidas calientes. Una receta fácil y muy nutritiva, que pone el acento y el gusto en la simplicidad. Esta ensalada funciona como comida única y liviana, ideal en esos días en que sólo tenemos unos pocos minutos para la cocina.
Rinde: 4 personas
Preparación: 30 minutos
La pasta presenta variados formatos que harán un efecto visual diferente en tu ensalada.
Ingredientes
- 400 gr de fideos
- 3 latas de atún en aceite
- 150 gr de choclo
- 10 barritas de surimi
- 2 huevos duros
- sal
- aceite
Preparación
- Hervir la pasta en agua y sal, y hacer aparte los huevos duros.
- Colar la pasta y cortar la cocción con un chorro de agua fría, escurrir, agregar unas gotas de aceite para lubricar la pasta y reservar.
- Picar el huevo duro, desmenuzar el atún, colar los granos de choclo y cortar en rodajitas el surimi.
- Mezclar los ingredientes en un bol y agregar la pasta reservada.
- Condimentar con aceite y sal.
Secretitos
Es conveniente tener preparada la pasta hervida del día anterior, para que esté bien fría al preparar la ensalada.
Se puede servir con mayonesa o simplemente con aceite de oliva, y para hacerla más interesante y atractiva para los niños elegir fideos de colores.