Trufas de chocolate

Otro tipo de bombón

Las trufas tienen la apariencia de un bombón, pero no se utiliza molde para prepararlas.

Puedes incorporarles  licor, recuerda que debe estar fría la mezcla antes de agregar el licor, esto para que no se corte la crema. El licor puede ser Cointreau, Brandy, Ron, Vodka, Kirsch, etc.

Tiempo aproximado de preparación: 30 minutos

Rinde: 400 gramos

Ingredientes

  • 500 grs de chocolate amargo
  • 250 grs de crema fresca
  • 60 grs de mantequilla
  • Cacao en polvo

Preparación

En una olla hierva la crema y agregue la mantequilla, pique el chocolate en trozos pequeños e incorpórelo a la mezcla. Revuelva muy bien para que quede una crema homogénea. Deje enfriar.

Con una manga de decorar, forme las trufas, también puede hacerlo con la ayuda de una cuchara sobre papel mantequilla. Déjelas endurecer por 15 minutos, despegue del papel mantequilla y sumérjalas en el chocolate derretido con la ayuda de un tenedor o un palito de brocheta, luego, antes que se endurezcan, póngalas en una fuente con el cacao en polvo, hágalas rodar para que queden completamente cubiertas.

También puede rodar las trufas por mostacillas de colores, coco rallado, nueces finamente picadas, almendras peladas y picadas finamente, fideos de chocolate, azúcar flor o impalpable, etc.