Tempura de brocoli, verduras para el cóctel

Frituras para el cóctel

Los tempura de verduras son geniales para los aperitivos. El trozo de cada frito debe ser del tamaño de un bocado.

Los tempura se fríen a temperatura muy caliente por dos o tres minutos. Sírvelos con salsa de soya para untar o bien con alguna salsa oriental.

Tiempo aproximado de preparación: 30 minutos

Rinde: 6 porciones

Ingredientes

  • 4 tazas de ramas de brócoli
  • 1 taza de aceite
  • 1 taza de champaña
  • 1 taza de harina
  • ¼ cucharadita de sal

Preparación

En un bol mezcle la champaña con la harina y la sal. Deje reposar por 30 minutos a temperatura ambiente. Cocine el brócoli, debe quedar al dente. Estile y seque bien. Puedes cocinarlo si prefieres en el microondas, colocas el brócoli en una fuente y cocinas por un minuto para que quede al dente.

En un wok calienta el aceite a temperatura media. Coloca los brócolis por el batido y revuelve con un tenedor para que queden bien impregnados. Coloca uno a uno los brócolis en el aceite caliente para freír, no frías todos los brócolis juntos, ya que se pegarán, fríe de a poco.

Deben quedar crujientes y dorados. Estila en papel absorbente, sirve inmediatamente acompañados de salsa de soya.