Tarta de salmón

Rico y saludable

El salmón es rico en proteínas y  Omega 3. Éste último, contribuye a disminuir el colesterol y los triglicéridos, por lo que se aconseja consumirlo a menudo.

Los principales productores de salmón son Noruega y Chile, el sabor del salmón cultivado en Noruega es más fuerte debido a su alimentación basada en arenques.

Tiempo aproximado de preparación: 50 minutos

Rinde: 6 porciones

Ingredientes

Relleno

  • 300 grs de salmón fresco
  • 1 huevo
  • 150 ml de crema espesa
  • 200 ml de leche
  • 1 cucharada de albahaca fresca

Preparación

Enmantequille un molde de 20 centímetros de diámetro con fondo desmontable. Pre-caliente el horno.

Estire la masa  y usleree hasta que esté de 3 milimetros de grosor, forre el molde con la masa y hornee por 30 minutos hasta que la masa esté firme.

Mientras, corte el salmón en dados pequeños y tritúrelos en una picadora hasta conseguir un puré fino. Añada el huevo y bata. Incorpore la crema y bata hasta que la mezcla tenga un aspecto cremoso. Vacíe a un bol y añada la leche revolviendo, salpimiente e incorpore la albahaca.

Vierta el relleno en la masa y hornee por 20 minutos hasta que esté cuajado. Sirva tibio acompañado de ensaladas verdes. También puede hacer tartas individuales pequeñas y servirlas en el cóctel.