Crepes

Los crepes se elaboran con masa de harina de trigo en forma de disco, usada como base de postres dulces y recetas saladas, resistiendo todo tipo de rellenos según el gusto y los ingredientes disponibles. Las crepes saladas se utilizan como entradas, o como plato cuando los rellenos son de verduras, queso, pollo, pescado o queso.

Rinde: 8 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos

Las crepes o panqueques son discos de masa de harina de trigo que pueden llevar rellenos dulces o salados.

Las crepes o panqueques son discos de masa de harina de trigo que pueden llevar rellenos dulces o salados. 

Ingredientes

  • 250 gr de harina
  • 4 huevos
  • 1/2 litro de leche
  • 50 gr de manteca
  • 10 gr de azúcar
  • 1 pizca de sal

 Preparación

  1. En una fuente volcar la harina y agregar la leche, los huevos, el azúcar y la sal, quedando una masa delgada.
  2. Dejar reposar cinco minutos y mientras tanto untar con la manteca una sartén y calentar a fuego medio.
  3. Con un cucharón sopero echar una porción de la preparación sobre la sartén caliente ocupando toda su superficie.
  4. Una vez dorada la crepe a fuego suave durante un minuto, despegarla con una espátula y dar vuelta para dorarla del otro lado.
  5. Enmantecar la sartén antes de dorar cada crepe.

Las crepes dulces quedan riquísimas rellenas con chocolate, mermelada, crema pastelera, caramelo, mousse entre tantos rellenos posibles.