Confites de almendra

Dulces de almendra

Esta receta no tiene harina. La base de estos confites son las almendras. Las almendras ayudan a reducir el colesterol malo y los triglicéridos, Son muy energéticas y tiene un bajo contenido de azúcar. Contiene vitaminas B1, B2 y E.

Tiempo aproximado de preparación: 20 minutos

Rinde: 10 porciones

Ingredientes

  • 250 grs de almendras
  • 1 ¼ taza de azúcar
  • 1/8 de mantequilla

Preparación

Pele las almendras (remójelas en agua recién hervida durante 3 minutos. Píquelas en trozos no muy pequeños. Dore el azúcar en una olla pequeña, agregue la mantequilla y las almendras, mezcle bien. Haga montoncitos con una cuchara y deje enfriar, también puede vaciar en moldecitos de papel.

Quedan muy crujientes y livianas. Para variar la receta puedes  agregar un poco de chocolate en chispas o coco rallado.

Si agregas harina (50 grs.) a esta receta las conviertes en florentinas, se hornean 10 minutos, vacía la masa en la lata del horno y después de hornearlas pero antes que se enfríen corta en cuadrados de igual tamaño, no desmoldes hasta que estén completamente frías. Si te gusta mucho el chocolate puedes pintar por atrás las florentinas después de hornearlas. Acompaña con un buen café con crema batida.