Sorprende a tus invitados
Por lo general, utilizamos en nuestra cocina aceites que compramos en el supermercado, ya sean aceites comunes, de maravilla, de canola, de oliva, etc.
Pero resulta muy interesante y del gusto de nuestros comensales, utilizar aceites preparados en casa. Esta vez veremos tres tipos de aceite que podrás utilizar para aliñar ensaladas o para cocinar.
Tiempo aproximado de preparación: 25 minutos
Rinde: 2 tazas
Aceite cítrico
Ingredientes
- 6 naranjas
- 2 tazas de aceite vegetal de buena calidad
- Sal gruesa
- Pimienta molida
Preparación
Mezcle en una olla la ralladura de las 6 naranjas y su jugo, también puedes utilizar pomelos, limones o limas, el aceite, la sal machacada en un mortero y la pimienta. Cocina a fuego lento hasta que se evapore todo el jugo. Envasa en una botella que puedas luego llevar a la mesa.
Aceite Picante
Ingredientes
- 2 tazas de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo
- 5 cucharadas de paprika
- Merquen
- Sal gruesa
- Pimienta
Preparación
En una sartén caliente el ajo, el aceite a fuego bajo y cocine hasta que el ajo esté dorado, cuida que no se queme para que no quede un sabor amargo, elimina el ajo y retira la sartén del fuego, agrega la paprika y el merquen a tu gusto.
Revuelve hasta que queden muy bien integrados. Salpimienta a gusto y cuela con un colador fino. Envasa en una botella que luego puedas llevar a la mesa.
Aceite de curry
Ingredientes
- 2 tazas de aceite de oliva
- 1 ½ cucharadas de curry en polvo
- 1 cebollín
- 1 cucharadita de semillas de anís
- 1 cucharadita de pimienta rosada
- Sal gruesa
- Pimienta
Preparación
Calienta en una olla 4 cucharadas de aceite y agrega el resto de los ingredientes, saltéalos siempre revolviendo y a fuego bajo por 2 minutos, esto hará que se impregne el sabor del curry.
Añada el resto del aceite y cocine a fuego bajo por 10 minutos. Deje enfriar para que los ingredientes se depositen en el fondo y cuela el aceite, tratando de eliminar los sedimentos sólo deja las pimientas rosadas. Envasa en una botella que luego puedas llevar a la mesa.