Tiempos de Cocción en olla a Presión – Segunda Parte

Un infaltable en la cocina: La olla a presión

Viene de: Tiempos de cocción en olla a presión

Continuando con  los tiempos utilizados en las ollas a presión, recordemos que  si la utilizamos los tiempos de cocción son menores. En  Rincón de recetas te enseñamos a utilizar al máximo este utensilio que no debe faltar en tu cocina.

Tabla de Tiempos de Pescados, Fideos, Arroz, Vegetales y postres.

PESCADOTIEMPOLIQUIDO
CUALQUIER PESCADO EN TROZOS 1 ½ KILO7250 GRS
PESCADO ENTERO 1 KG12250 GRS
CALDILLO8500 GRS
PEJERREYES8200 GRS
ATÚN FRESCO10150 GRS
CAMARONES2200 GRS
LANGOSTA8CUBIERTA
LOCOS25APENAS CUBIERTA

FIDEOS / ARROZTIEMPOLIQUIDO
ARROZ GRANEADO350 GRS12700 GRS
¾ KG ARROZ CON MARISCOS201 ½ LITRO AGUA Y 1 TAZA ACEITE
ROSOTTO ½ KG ARROZ10850 GRS
TALLARINES ½ KG92 ½ LITROS AGUA HIRVIENDO
TALLARINES FRESCOS ½ KG42 ½ LITROS AGUA HIRVIENDO
MACARRONES92 ½ LITROS AGUA HIRVIENDO
RAVIOLES ½  KG4¾ LITRO SALSA
ÑOQUIS  280 GRS71 ½ LITRO AGUA HIRVIENDO
VEGETALESTIEMPOLIQUIDO
ACELGAS4150 GRS
ARVEJITAS3150 GRS
CHOCLOS ENTEROS4250 GRS
COLIFLOR7350 GRS
ESPARRAGOS3150 GRS
ESPINACAS1MEDIA TAZA
PAPAS ENTERAS20250 GRS
POROTOS VERDES5200 GRS
BETARRAGAS20500 GRS
ZANAHORIA ENTERA6125 GRS
ALCACHOFAS101 ½ TAZA
BERENGENAS7150 GRS
ZAPALLOS ITALIANOS6150 GRS
POROTOS REMOJADOS25BIEN CUBIERTOS
LENTEJAS REMOJADAS15CUBIERTAS
GARBANZOS REMOJADOS30BIEN CUBIERTOS
ARVEJAS PARTIDAS REMOJADAS17BIEN CUBIERTAS
BUDINES DE VERDURA16150 GRS
POSTRESTIEMPOLIQUIDO
FLANES171 TAZA
MANZANAS ASADAS5200 GRS
FRUTA COCIDA:
DAMASCOS1200 GRS
DURAZNOS5200 GRS
CIRUELAS1200 GRS
MANZANAS EN TROZOS3400 GRS
PERAS EN TROZOS5200 GRS
HUESILLOS ¼ KG REMOJADOS10¾ LITRO AGUA

Los minutos que se indican deben contarse desde que la válvula de la olla suena que indica que el máximo de presión en la olla, luego se bajará el fuego pero sólo lo suficiente, para que la válvula se mantenga activa.

Para hacer budines de verduras o tallarines, debe elegir una budinera con tapa bien ajustada y se colocará sobre una rejilla dentro de la olla.

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