Pan de linaza

Especial para dieta

La linaza es rica es ácidos grasos, Omega 3, Omega 6 y Omega 9. Contiene una gran cantidad de fibra dietética. Es considerada también un laxante ligero. Es muy apreciada en las dietas vegetarianas, rociada cruda sobre las ensaladas.

Tiempo aproximado de preparación: 60 minutos

Rinde: 800 grs de pan

Ingredientes

• 40 grs de linaza
• 1/8 lt de agua caliente
• 600 grs de harina integral
• 3 cucharaditas de levadura seca
• 125 ml de leche
• 125 ml de agua tibia
• 2 cucharaditas de azúcar
• 100 grs de queso crema o ricotta
• 2 cucharaditas de sal

Preparación

Remoje la linaza en el agua caliente, mientras tanto deje leudar la levadura. Mezcle la harina con el queso, la sal, la linaza remojada, agregue los demás ingredientes, mezcle todo e incorpore los líquidos poco a poco.

Saque del bol y amase bien hasta tener una masa homogénea y elástica, que no se pegue en las manos. Vuelva la masa al bol y deje leudar en un lugar tibio por 30 minutos.

Saque la masa del bol y forme los panes en forma de bolitas, aplástelos con la palma de la mano formando los panecillos y póngalos en la lata del horno enmantequillado. Deje leudar nuevamente. Pincélelos con una yema de huevo disuelta en un poco de agua y rocíelos con semilla de linaza, hornee por 30 minutos, debe quedar dorado encima.

Para probar que está listo, introduzca un palito en el pan, si sale seco está listo. Sáquelo del horno y envuelva en un paño seco hasta que se enfríen, para que no se resequen.