Pastel de ricotta
El kuchen de ricotta puedes alternarlo utilizando diferentes frutas, ya sea frambuesas, frutillas, grosellas, duraznos, damascos, etc. En esta ocasión utilizaremos pasas que es el más tradicional. También puedes prepararlo sólo con ricotta.
Tiempo aproximado de preparación: 60 minutos
Rinde: 10 porciones
Ingredientes
- 150 grs de harina
- 100 grs de mantequilla
- 1 huevo
- 1 cucharada de azúcar
Para el relleno
- ½ kg de ricotta
- 1/8 lt de crema
- 2 huevos
- 4 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharada de vainilla
- 100 grs de pasas
- 1 cucharada de maicena
Preparación
Preparare una masa con los ingredientes indicados anteriormente, debe quedar blanda pero que no se pegue en los dedos. Enmantequille un molde para kuchen y cúbralo con la masa. Prepare el relleno. Bata los huevos. Mezcle la ricota con la crema, el azúcar y la vainilla. Diluya la maicena en un poco de leche tibia y junte todos los ingredientes. Agregue también las pasas, revuelva bien.
Vierta el relleno en la masa. Precaliente el horno por 10 minutos. Hornee a fuego medio por 40 minutos. Verifique que está cocido con un palito, debe salir seco. Deje enfriar y sirva. Puede utilizar también moldes individuales.