Estofado o sopa
El goulash es un estofado o guiso muy antiguo. El secreto de este plato es utilizar un buen pimentón o paprika. Se sirve como plato principal acompañado de pan. También puedes prepararlo un poco más caldoso y servirlo como sopa.
Tiempo aproximado de preparación: 60 minutos
Rinde: 6 porciones
Ingredientes
- ¾ kg de asiento
- 1 taza de cebolla
- 1 taza de salsa de tomates
- ½ taza de vino blanco
- 2 cucharadas de harina
- 1 ½ taza de agua
- 1 pimentón rojo
- 2 cucharadas de paprika
- Sal y pimienta
Preparación
Corte la carne en dados grandes. Sofría la cebolla cortada en cuadritos pequeños, agregue el pimiento rojo cortado en cuadritos, la paprika y salpimiente junto a la carne.
Luego agregue la salsa de tomates, el vino, el agua, agregue la harina diluida en un poco de agua para que no se hagan grumos y cocine a fuego medio por 45 minutos. Si prefiere puede cambiar la harina por maicena, quedará más cremoso. Puede incorporar también un poco de ají en polvo o en pasta, si le gusta la comida picante.
Si lo prepara como estofado acompañe con papas cocidas o arroz blanco. Acompañe con un buen vino tinto.