Ensalada de espinaca

Este plato, además de sano, es para quienes pensaban que la espinaca solo se usaba en tartas y bocaditos. Una ensalada muy nutritiva para acompañar unos bifecitos de pollo o de pescado, o para comer sola.

Tiempo estimado de preparación: 30 minutos

Este plato rinde para 4 porciones

Ingredientes

  • 320 gramos de hojas tiernas de espinaca
  • 200 gramos de choclo desgranado, o una lata de choclo en grano
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 rebanadas de pan lactal
  • 40 gramos de rabanitos
  • Algunos tallos de ciboulette
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Lavar bien la espinaca, escurrirla bien, secarla si es necesario y colocarla en una ensaladera. Escurrir el choclo y lavarlo. Quitarle la corteza al pan y cortarlas de daditos.

Acomodar los dados de pan en una asadera y tostarlas ligeramente en el horno. Mezclar en un recipiente el aceite con sal y pimienta a gusto y la ciboulette bien picadita. Agregar el choclo bien escurrido y los dados de pan tostados.

Colocar todo en la ensaladera y agregarle los rabanitos finamente cortados en rodajas. Mezclar la ensalada con cuidado para no romper ninguno de los ingredientes. Servir.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *