Rico y saludable
Los camarones, también conocidos como quisquillas o esquilas. Su tamaño va entre los 10 y 15 milímetros de longitud. Son fáciles de encontrar en todo el mundo, tanto en agua dulce como en agua salada. Son mucho más pequeños que las gambas.
Tiempo aproximado de preparación: 20 minutos
Rinde: 8 porciones
Camarones al champaña
Ingredientes
Preparación
Cocer los camarones en agua hirviendo, por unos minutos. Quitar la cáscara. Calentar el champaña, incorporar la mantequilla y la pimienta. Batir la crema con las yemas e incorporar sin dejar de revolver. No debe hervir. Servir los camarones cubiertos con la salsa.
Camarones con Salsa
Ingredientes
- 500 grs. de camarones ecuatorianos
- 1/2 cda. salsa Tabasco
- 2 cdtas. de whisky
- 3 cdas. de jugo de limón
- 1 cda. de perejil picado
- sal y pimienta a gusto
Preparación
Cocinar los camarones en agua hirviendo por unos minutos. Quitar la cáscara. Incorporar a la mayonesa 2 cdtas. de whisky y luego ciboulette, salsa Tabasco, jugo de limón, perejil, sal y pimienta. Mezclar. Poner al centro de una fuente un pocillo con la salsa y alrededor de ésta los camarones y palitos para ensartar.