Almíbares para diabéticos

Endulza sin problemas

Los almíbares se utilizan en muchas preparaciones, pero si eres diabético, muchas veces tienes que privarte de preparar una receta por el azúcar. He aquí cómo preparar el almíbar que sí puedes consumir. La equivalencia de la sucralosa versus el azúcar es uno a uno. Además, la sucralosa tiene el mismo efecto caramelizante del azúcar, por lo que no tendrás problemas para preparar esta receta.

Tiempo aproximado de preparación: 15 minutos

Rinde: 1 porción

Ingredientes para receta básica

• 1 taza de Sucralosa
• 1 taza de agua

Preparación

En una olla disolver la sucralosa en el agua y llevar al fuego mediano por 15 minutos. Lo importante es no dejar de revolver, ya que se puede caramelizar y no servirá. Cocinar sólo hasta que espese.

Almíbar de pelo o hilo liviano o de punto

Los ingredientes son los mismos. Está listo cuando retiramos un poco de almíbar con una cuchara y al dejarlo caer desde lo alto cae formando un hilo que se corta y sube.

Almíbar de pelo o hilo

Los mismos ingredientes. Está listo cuando levantamos un poco de almíbar con una cuchara y cae un hilo que se sostiene sin romperse, es un poco más hervido que el anterior. Sirve para hacer merengues, y muchas otras cosas de pastelería.