Quiche de pollo y champiñones; acompáñalo con muchas ensaladas

Si rellenas masas pequeñas, sírvelos en el cóctel

Esta receta de quiche es la más conocida y apetecida, además es económica y muy fácil de preparar.

Es una alternativa para dar a los niños, si las preparas en masas pequeñas imitando tartas, puedes dárselas para la hora de almuerzo de los niños cuando se quedan a hacer deporte o cualquier actividad extra programática en el colegio.

Tiempo aproximado de preparación: 30 minutos

Rinde: 6 porciones

Ingredientes

  • 250 grs de masa quebrada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cebollines
  • 400 grs de champiñones
  • 1 pechuga de pollo
  • Sal y pimienta
  • 4 huevos
  • 1 taza de crema
  • ½ taza de queso rallado parmesano

Preparación

Prepare la masa quebrada. Cocine la pechuga de pollo en agua con sal, orégano y ajo, desmenuce y reserve.

En una sartén, caliente el aceite y la mantequilla a fuego medio. Pique los cebollines finamente y cocínelos por 5 minutos en la mantequilla o hasta que se doren. Añada los champiñones picados y cocine por 5 minutos más. Agregue el pollo desmenuzado. Salpimiente y reserve.

En un bol bata los huevos, incorpore la crema y la mitad del queso rallado, agréguelo a la mezcla que reservó y agregue también el tocino picado finito.

Rellene la masa con la mezcla y espolvoree queso rallado hornee a temperatura media hasta que se dore. Sirva enseguida.