Pollo a la sal

Sabroso y diferente

Esta es una alternativa de preparar el pollo a la sal distinta de la tradicional, donde sólo colocas el pollo sobre sal gruesa y aliños. Pruébala. Acompaña con un buen vino blanco.

Tiempo aproximado de preparación: 60 minutos

Rinde: 8 porciones

Ingredientes

  • 1 pollo
  • ½  kg de sal gruesa
  • 350 grs de harina
  • 1 huevo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 limón
  • 2 hojas de laurel
  • 4 hojas de albahaca
  • Agua
  • Sal y pimienta

Preparación

En un bol, mezclar la sal, la harina, el tomillo, el vino blanco y la clara del huevo batida, añada agua poco a poco amasando hasta que quede una masa que se pueda estirar y trabajar.

Salpimiente el pollo limpio por dentro y por fuera, ponga en el interior las hojas de laurel, albahaca y  limón en rodajas finas, sin las semillas. Restriegue la piel del pollo con un trozo de limón.

Separe la masa que preparó anteriormente en dos y extiéndala. Sobre una de las dos partes ponga el pollo y cúbrala con la otra, cierre la masa. Bata la yema de huevo con la leche y pincele la masa.

Hornee durante 30 minutos a horno fuerte y luego a horno medio por 20 minutos. Saque del horno. Sirva caliente acompañado de arroz, papas, ensaladas o verduras salteadas.