Pan de cebolla con tocino

Para los niños y los no tan niños

La cebolla es rica en vitaminas A, B, C y E. Tiene propiedades bactericidas y fungicidas, además ayuda a combatir la diabetes. Esta receta es especial para los niños y los adultos mayores, ya que se dice que la cebolla ayuda al crecimiento, retrasa la vejez y refuerza las defensas.

Tiempo aproximado de preparación: 60 minutos

Rinde: 800 grs de pan

Ingredientes

  • 400 grs de cebolla
  • 250 grs de tocino
  • 100 grs de harina integral
  • 100 grs de harina centeno
  • 500 grs de harina blanca
  • 4 cucharaditas de levadura seca
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal
  • ½ lt de agua
  • ½ cucharadita de pimienta

Preparación

Pique el tocino en cuadritos, fríalo y deje escurrir sobre papel absorvente. Pique también la cebolla en cuadritos y fríala en el tocino. Deje enfriar.

En un bol, coloque la harina y en el centro haga un hueco en el que pondrá la levadura y el azúcar, llene el hueco con agua tibia. Espere a que suba y agregue los demás ingredientes secos, mezcle todo e incorpore el agua poco a poco. Saque del bol y amase bien hasta tener una masa homogénea y elástica, que no se pegue en las manos.

Vuelva la masa al bol y deje leudar en un lugar tibio por 30 minutos. Saque la masa del bol y forme dos bollos, estírelos en forma de rollo con ambas manos y póngalos en molde enmantequillado. Deje leudar nuevamente.

Pincélelos con una yema de huevo disuelta en un poco de agua y hornee por 40 minutos, debe quedar dorado encima. Para probar que está listo, introduzca un palito en el pan, si sale seco, está listo.

Sáquelo del horno y envuelva en un paño seco hasta que se enfríen, para que no se resequen. Puede hacer panes individuales o pan de molde.