Orejas de fraile

Orejas de fraile

Los postres que se disfrutan en Semana Santa son deliciosos, ahora, yo soy de las mujeres que piensa que si un plato es delicioso no solo hacerlo en una fecha especial, sino que prepararlo cuando tenga ganas de comerlo.

Hoy te acerco una receta dulce típica de España, más exactamente de la provincia de Cuenca en donde a base de harina, huevos y azúcar preparan unas deliciosas Orejas de Fraile.

Tiempo de preparación: 45 minutos. Rinde: 10/15 orejas

Ingredientes

  • 1/2 Kg de harina
  • 100 gramos de azúcar
  • 1 dl de leche
  • 50 gramos de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1 naranja
  • 1 limón
  • Aceite de girasol
  • Miel de rosas (o miel de mil flores)

Preparación

En primer lugar tenemos que preparar la masa. Para ello, en un bol agregamos la harina, el azúcar, huevo y la yema de los otros dos. Bate para luego amasar hasta formar un bollo que no tenga grumos. Agrega ahora la mantequilla fundida y el jugo de la naranja y del limón. Amasa muy bien nuevamente.

Cuando obtienes una masa consistente que te deje trabajar, bate aparte las claras a punto de nieve e incorpora esta preparación a la masa, a la que previamente se habrás añadido la leche.

Extiende ahora la masa con un rodillo sobre una superficie y corta rectángulos de unos 10 por 5 centímetros. Fríelos en aceite hasta que se tornen de color dorado.

Deja enfriar y acompaña con una buena infusión bien caliente.