Merengues para diabéticos

Para torta, merenguitos o canastillos

El merengue es una exquisitez de la que muchos deben privarse, por la cantidad de azúcar que contiene. Esta receta dejará de lado esa afirmación y, si eres diabético, podrás disfrutar de este manjar.

Puedes rellenarlos haciéndolos individuales o hacer círculos de merengue para una torta. Puedes  hacerlos con anticipación y rellenar cuando los ocupes. Guardarlos en un recipiente de vidrio o metálico con cierre hermético.

Tiempo aproximado de preparación: 40 minutos

Rinde: 24 porciones

Ingredientes

  • 6 claras
  • 6 tacitas de café de Sucralosa
  • ½ tacita de sucralosa en polvo
  • ½ limón (jugo)
  • Vainilla
  • Una pizca de sal

Preparación

Hacer un almíbar de pelo o hilo con sucralosa. Se baten las claras a nieve con la sal, debe desprenderse del recipiente. Se agrega el almíbar bien caliente batiendo constantemente, agregar el jugo de limón seguir batiendo hasta que se enfríe. Debe quedar muy firme. Agregar dos cucharadas de sucralosa antes de formar los merengues.

Vaciar la mezcla en una manga para decorar con la punta de boca media con dientes, formar los merengues sobre papel mantequilla, espolvorearlos con sucralosa en polvo para que formen una capa dura.

Llevar a horno suave con fuego hacia abajo y luego hacia arriba. Deben quedar tiernos en el interior y con una costra por fuera, pero no deben dorarse. Están listos para rellenar o guardar.

  • Ana Maria Morales

    me encanta como se hacen los merengues sin azúcar, pero no se lo que es sucralosa. Yo uso Stevia ¿es lo mismo?. es que soy diabetica y hago los dulces con Stevia, pero nunca he hecho merengues y me encantan

  • Trini

    Hola.
    Me gusta hacer dulces sin azucar (ya que soy diabética). Hasta ahora no he probado la Stevia en pastelería. Me gustaría saber que cantidades se usan y si cambia mucho el sabor.
    Muchas gracias