Galletas de jengibre

Galletas navideñas

En Estados Unidos es muy común preparar galletas de jengibre para navidad. Se pueden hacer de varias formas, pero la más conocida es el hombre de jengibre.

Con esta receta puedes dar rienda suelta a tu imaginación, creando casitas de esta masa y decorando con glacé blanco y/o de colores.

Tiempo aproximado de preparación: 40 minutos

Rinde: 50 galletas

Ingredientes

  • 500 grs de harina sin polvos de hornear
  • 250 grs de mantequilla
  • 6 ½ cucharadas de miel de caña
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 cucharada de clavo de olor en polvo
  • Ralladura de un limón
  • 100 grs de almendras peladas y molidas
  • 21 cucharadas de azúcar
  • 100 grs de cáscara de naranja confitada
  • 2 cucharaditas de bicarbonato

Preparación

Poner a baño maría la mantequilla, el azúcar y la miel hasta que esté líquida, luego incorporar la ralladura de limón, el jengibre, la canela, el clavo de olor, las almendras molidas y la naranja confitada cortada en trocitos pequeños y que se mezcló previamente con el bicarbonato y un poco de agua.

Deje reposar la masa en un lugar fresco por 2 horas. Trabaje la masa y extiéndala ayudada por un uslero, corte las galletas de la forma deseada o las partes de la casita, envuelva las figuras en papel metálico y deje reposar durante toda la noche en el refrigerador.

Enmantequille la lata del horno y ponga sobre ella las galletas. Una vez horneadas decore con glacé.