Crema de lechuga

Una crema distinta

Por lo general acostumbramos comer la lechuga  cruda, fría y en ensaladas. Esta es un receta novedosa, que puedes utilizar cuando tus lechugas no estén tan tiernas como para prepararlas de ensalada.

Tiempo aproximado de preparación: 40 minutos

Rinde: 6 porciones

Ingredientes

  • 2 lechugas
  • 1 lt de caldo
  • ½ lt de leche
  • ½ cucharada de margarina
  • 2 cucharadas de harina
  • ½ taza de crema
  • Una pizca de nuez moscada
  • Sal y pimienta

Preparación

Limpie y lave bien la lechuga, córtela en trozos pequeños. En un bol deje la lechuga con agua hirviendo y sal por 3 minutos. Estile.

En una olla, coloque el caldo, la lechuga, la nuez moscada, la pimienta y sal, cocine por 15 minutos.

En otra olla, derrita la mantequilla, agréguele la harina y revuelva hasta que tome un color dorado, incorpórele un poco de caldo tibio siempre revolviendo para que no se haga grumos, luego vacíe a la olla con la sopa, revuelva hasta que suelte el hervor. Saque del fuego y deje entibiar.

Pásela por la licuadora, vacíe en una fuente de sopa para llevar a la mesa, agregue la crema y sirva. Decore con pan frito y lechuga cortada finita.