Ceviche de salmón, para una cena de adultos

Sírvelo en copas como entrada

El ceviche de salmón está muy de moda, es exquisito y muy fácil de preparar. Puedes servirlo como entrada o para acompañar cócteles en pequeños pocillos.

Se aconseja utilizar limón sutil en la preparación,este limón es similar al limón de pica, pero un poco más grande, tiene la piel delgada y de color verde.

Tiempo aproximado de preparación: 20 minutos

Rinde: 6 porciones

Ingredientes

  • ½ kg de salmón
  • 1 ¼ de taza de jugo de limón
  • 1 cebolla morada
  • 2 cucharadas de pimiento rojo
  • 1 cucharadas de ají amarillo
  • 1 ají jalapeño
  • 3 cucharadas de cilantro
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

Corte el salmón en cubos de tamaño mediano, póngalos en una fuente y bañe con el limón, tape la fuente con un film y refrigere.

En un bol, ponga la cebolla picada en juliana finamente, el ají amarillo picado fino, cilantro finamente picado, el pimiento rojo cortado en cubos pequeños y revuelva suavemente. Agregue el aceite de oliva, y salpimiente.

Saque cuidadosamente el pescado de la fuente en la que estaba macerándose con el limón, vacíelo a una fuente para llevar a la mesa o en platos individuales, bañe con unas cucharadas de limón y añada la mezcla preparada anteriormente.

Mezcle bien y espolvoree el cilantro picado finito.