Bolitas de damasco

Postre yugoslavo

Los damascos suelen consumirse al natural, en mermeladas, al jugo o en conserva. Este postre no es muy conocido y seguro que dará que hablar a tus invitados. También los niños lo disfrutarán. Puedes servirlos después de una apetitosa cena o bien en un cóctel acompañado con salsa de damascos.

Tiempo aproximado de preparación: 25 minutos

Rinde: 4 porciones o 12 unidades

Ingredientes

  • 300 grs de puré de papas
  • 70 grs de mantequilla
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 yemas
  • ¾ taza de harina
  • 12 damascos maduros
  • 6 terrones de azúcar
  • ¾ taza de pan rallado
  • Azúcar granulada para espolvorear
  • Yogurt de damasco

Preparación

Prepare un puré compacto, ojalá el que viene envasado. Añada las yemas y la harina mezcle hasta formar una masa suave. Divida en pelotitas del tamaño de una nuez, en cada una introduzca un damasco sin cuesco, en vez del cuesco ponga medio terrón de azúcar.

Cierre bien las bolitas. Se cuecen en agua hirviendo por 10 minutos. Escurra y deje reposar por un minuto. Derrita la mantequilla, agregue el pan rallado, mezcle y añada las bolitas de puré cocidas, revuelva bien hasta que estén bien impregnadas.

En un plato ponga el azúcar granulado y revuelque las bolitas. Se sirven frías o calientes. Si va a servir al plato, báñelas con yogurt.