Vegetales horneados para diabéticos

Vegetales horneados para diabéticos

En Rincón Recetas te acercamos recetas prácticas, económicas y saludables. Por este motivo, hoy prepararemos unos deliciosos vegetales horneados para que degusten todos los diabéticos ya que es una comida que la puedes preparar en poco tiempo y estar bien alimentados. Te cuento, que esta comida es riquísima y la pueden saborear tanto caliente como fría.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Rinde: 4 porciones

Ingredientes

• tomates perita
• 3 zapallitos zucchinis
• 5 cucharadas de aderezo para ensalada light
• aceite de oliva, cantidad necesaria
• ajo, perejil y orégano, a gusto
• ramitas de tomillo
• Sal y pimienta molida, a gusto

Preparación

Primero debes cortar los tomates en cuartos y los zapallitos zucchinis en rodajas gruesas. Una vez realizado este paso, coloca los vegetales en una fuente para horno y agrega el aderezo para ensaladas, un poco de ajo y perejil picados, algunas ramitas de tomillo y por último, sal y pimienta molida a gusto.

Lleva a cocinar la preparación al horno por 15 minutos hasta que los vegetales estén tiernos. Luego, retira la fuente del horno, espolvorea con oégano y rocía con apenas de aceite de oliva. Puedes degustar en el momento o dejar enfriar y saborear fríos. Resultan deliciosos para acompañar con carne, pollo o pescado.