Rico y saludable
El salmón es rico en proteínas y Omega 3. Éste último, contribuye a disminuir el colesterol y los triglicéridos, por lo que se aconseja consumirlo a menudo.
Los principales productores de salmón son Noruega y Chile, el sabor del salmón cultivado en Noruega es más fuerte debido a su alimentación basada en arenques.
Tiempo aproximado de preparación: 50 minutos
Rinde: 6 porciones
Ingredientes
- 250 grs de masa quebrada
- 1 huevo
Relleno
- 300 grs de salmón fresco
- 1 huevo
- 150 ml de crema espesa
- 200 ml de leche
- 1 cucharada de albahaca fresca
Preparación
Enmantequille un molde de 20 centímetros de diámetro con fondo desmontable. Pre-caliente el horno.
Estire la masa y usleree hasta que esté de 3 milimetros de grosor, forre el molde con la masa y hornee por 30 minutos hasta que la masa esté firme.
Mientras, corte el salmón en dados pequeños y tritúrelos en una picadora hasta conseguir un puré fino. Añada el huevo y bata. Incorpore la crema y bata hasta que la mezcla tenga un aspecto cremoso. Vacíe a un bol y añada la leche revolviendo, salpimiente e incorpore la albahaca.
Vierta el relleno en la masa y hornee por 20 minutos hasta que esté cuajado. Sirva tibio acompañado de ensaladas verdes. También puede hacer tartas individuales pequeñas y servirlas en el cóctel.