Un toque exótico
En general utilizamos las frutas como postre. Ahora veremos una alternativa para utilizarlas en platos salados, logrando un sabor especial que dará distinción a tus preparaciones.
Una simple ensalada o carne puede volverse un plato exquisito, diferente y exclusivo usando estas salsas.
Tiempo aproximado de preparación: 20 minutos
Rinde: 3 tazas
Salsa de frambuesas
Ingredientes
- 1 ½ tazas de frambuesas
- ½ taza de azúcar
- 3 cebollines
- 1 ají jalapeño
- 2 cucharadas de jengibre fresco
- 1 limón
- 3 cucharadas de hojas de menta fresca
- Sal y pimienta
Preparación
En una precesadora coloque las frambuesas, el azúcar, los cebollines, sólo la parte blanca, el ají desvenado y sin semillas, el jegibre picado, la ralladura del limón y su jugo, la menta, la sal y la pimienta.
Procese hasta que la mezcla esté bien picada, pero sin moler, tiene que tener textura. Sirve para acompañar carne de cerdo asada, o cualquier carne de caza asada.
Salsa de mango
Ingredientes
- 1 mango
- ½ taza de cebollín
- ½ taza de pimentón rojo
- ½ taza de granos de choclo
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de perejil
- 2 cucharadas de ají jalapeño
- 1 tarro de atún en aceite
- Sal y pimienta
Preparación
En un bol coloque el mango pelado y picado, el cebollín picado, el pimentón picado, el choclo, el jugo de limón, el perejil, el ají jalapeño sin semillas y el atún, mezcle bien, salpimiente a gusto. Refrigere hasta el momento de servir. Sirve para acompañar ensaladas verdes.