Rosca de Pascua
Lo que mas me gusta de las pascuas, son sin dudas las roscas. ¿A ti no? Para mi es la unión perfecta de elementos dulces que nos hace un deleite gastronómico, y créeme, no exagero.
Ahora, después de esta receta, verás que ni conviene comprar una rosca sino que, en pocos pasos y con el amor que le tenemos a la cocina, podemos preparar una rosca no solo deliciosa, sino también nutritiva.
Tiempo de preparación: 45 minutos
Rinde: dos roscas chicas o una grande
Ingredientes
- Harina, 500 g
- Leche, 50 cc
- Huevos, 4 (3 para la masa y 1 para pintarla antes de llevar al horno)
- Azúcar, 100 g
- Sal fina, 1 cucharadita al ras
- Manteca, 100 g
- Levadura en pan, 50 g (un cubito)
- La cáscara de ½ limón rallada
- Esencia de azahar o de vainilla, una cucharada.
- Almendras,150 g
- Crema pastelera
Preparación
Toma un recipiente y mezcla en él ¾ de taza de agua tibia (no caliente), dos cucharaditas de azúcar y el cubito de levadura. Tapa el recipiente y deja que la levadura fermente, se deshaga y duplique su volumen (10 minutos)
Mientras tanto, tamiza la harina con la sal y la dejas en tu mesada en forma de corona. En otro recipiente, mezcla los huevos, la leche, el azúcar, la ralladura de cáscara de limón, la esencia de vainilla y la levadura ya disuelta y llevas esta preparación al centro de la harina.
Agrega la manteca y amasa hasta obtener una masa muy suave que dejarás reposar hasta que duplique su tamaño (45 minutos)
Cuando pase el tiempo, lo que restaría es quitarle el gas a la masa y esto lo haces golpeándola contra la mesa. Separa ahora la masa en dos bollo y cada uno de ellos lo colocas en una asadera enmantecada y enharinada.
Con las manos, forma la rosca dejando el círculo en el centro. Pincela con huevo batido y decora con crema pastelera, las almendras picadas groseramente.
Lleva a horno moderado hasta que se cocine la masa. Retira y deja enfriar y por último agrega 3 o 4 huevos duros sobre la masa.