Rollo de galletas
Rollo confitado o brazo de reina confitado es un pastel relleno. En general es un bizcocho que se rellena con dulce de leche o manjar, es esta ocasión lo prepararemos sin bizcochuelo. Es fácil y rápido de preparar ya que no requiere cocción.
Tiempo aproximado de preparación: 20 minutos
Rinde: 15 porciones
Ingredientes
- 80 grs de mantequilla
- 1 taza de leche condensada
- 3 tazas de galletas de vino molidas
- 1 taza de manjar blanco o dulce de leche
- 1 ½ taza de nueces molidas
- 1 taza de fruta confitada picada
Preparación
Bata la mantequilla añada poco a poco la leche condensada y luego las galletas molidas. Mezcle muy bien hasta formar una masa seca. Sobre un papel de mantequilla aceitado extienda la masa ayudándose con un uslero.
Sobre ella ponga el manjar mezclando con las nueces molidas y luego las frutas confitadas, enrolle sobre si misma ayudándose con el papel mantequilla apretando bien, deje el rollo enrollado en el mismo papel y deje en un lugar fresco hasta el día siguiente. Decore con azúcar flor o impalpable. Retire el papel y corte en rebanadas de 1 centímetro. Sirva a los invitados decorando con crema batida.