Un puré para ocasiones especiales
Esta receta es una variación del puré de papas o patatas tradicional. Sirve para acompañar langosta, centolla, salmón grille, pato asado y cerdo asado. La vainilla le dará un suave aroma al plato que diferenciará tu preparación de cualquier otra. Atrévete a probarlo.
Tiempo aproximado de preparación: 40 minutos
Rinde: 4 personas
Ingredientes
- 1 kg de papas
- ½ taza de crema espesa
- Vainilla en vaina
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal
- Pimienta
Preparación
Lave y cueza las papas en agua fría, hasta que estén blandas, aproximadamente 20 minutos. Mientras tanto, en una olla ponga la crema y la vainilla durante 5 minutos, deje reposar.
Una vez cocidas las papas muélalas, debe quedar un puré muy fino y agregue la crema de vainilla, incorpore también la mantequilla y salpimiente a gusto. Sirva caliente. Cuando sirva, ponga en el plato una ramita de vainilla para que se perciba el olor cuando se está comiendo.
Si quieres que tu puré se vea más amarillo, una vez molidas las papas agregue una yema de huevo batida, revuelva bien para que se mezcle homogéneamente con todo el puré.
Para utilizar la vaina de vainilla, abra la vaina a lo largo y con una puntilla, raspe toda la pulpa del interior.