Pebre de perejil

Picante de perejil

El perejil es utilizado como condimento, existen varios tipos de perejil. El perejil es rico en vitaminas A, B1, B2, C y D. Siempre es bueno consumirlo crudo o bien echarlo al último momento en cualquier preparación, esto para que no pierda sus propiedades.

Tiempo aproximado de preparación: 15 minutos

Rinde: 8 porciones

Ingredientes

  • 1 atado de perejil
  • ½ ají verde
  • ¼ de pimentón verde
  • ½ cebolla
  • 1 limón
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal y pimienta

Preparación

Lave muy bien el perejil, eliminando todas las hojas amarillas, píquelo finamente. Pique también el ají, el pimentón y la cebolla en cuadritos. Para que no quede muy fuerte amortigüe la cebolla. Agregue el jugo de limón.

Cueza el huevo, que quede duro, píquelo finamente y agréguelo a la mezcla, salpimiente y agregue el aceite. Esta salsa sirve para acompañar mariscos como mejillones y/o cholgas.

Una vez cocidos los mariscos, se abren las conchas, se deja la carne del marisco en una de ellas y  se bañan con esta salsa. También puedes cocinar los mariscos con una pequeña porción de esta salsa para que tome bien el sabor del perejil, agregarlo a última hora.

Esta salsa también puedes utilizarla para acompañar carnes, bañando las papas cocidas que utilizas como acompañamiento.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *