La reina del mar
A las ostras o se les adora o se las odia. Si nunca has comido ostras debes buscar la manera de saber cuál será tu relación con ellas. Son ricas en vitamina B12 al igual que los ostiones, además de vitaminas A, C, D y E. Los entendidos en gastronomía dicen que la mejor manera de comer las ostras es cruda, pero esta receta es especial si es tu primera experiencia con ellas, ya que para poder apreciarlas debemos entrenar nuestro paladar al sabor especial que las ostras tienen, prueben con esta receta y luego atrévanse a comerlas crudas.
Tiempo aproximado de preparación: 20 minutos
Rinde: 4 personas
Ingredientes
- 24 Ostras abiertas
- 2 huevos
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pan
- Ramas de perejil
- Sal
Preparación
Cocer los huevos durante 8 minutos para que estén duros, pelar y picar fino, reservar.
Picar el perejil finamente, desmenuzar la miga del pan. En una sartén con aceite dorar el perejil picado, y la miga de pan. Reservar.
Separar la carne de las ostras de la concha, quitarles las impurezas y poner la carne en las conchas bien lavadas. Colocarlas en una fuente para servir y espolvorearlas con el huevo picado, el pan y el perejil sofritos que reservamos anteriormente. Servir enseguida.