Comida Mexicana
El mole es una comida Mexicana, su significado referencia a las salsas que generalmente acompañan carnes, preparadas en base a ajíes y especias. Disfrútalo y prepárate para comerlo, mientras lo cocinas junto a tus amigos tomando un Margarita.
Tiempo aproximado de preparación: 60 minutos
Rinde: 8 personas
Ingredientes
Mole
- 8 trozos de filete de pavo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- Cilantro
Salsa
- 2 tomates
- 2 cebollas
- 1 ají verde
- 2 ajíes jalapeños
- 1/3 taza de pasas
- 1 taza de almendras
- ½ taza de maní
- 3 cucharadas de sésamo tostadas
- 1 cucharadita de canela
- 4 cucharadas de aceite
- 40 grs de chocolate bitter en barra
- 1 cucharada de azúcar
- 6 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta
- Unas gotas de salsa de jalapeño
Preparación
Hacer un puré en la procesadora con los ajíes, la cebolla cortada en cuadritos, el tomate pelado y picado en cuadritos, las pasas, las almendras, el maní y las otras especias. Cocinar a fuego medio por 5 minutos, en una sartén con aceite.
En una olla con aceite, cocinar a fuego medio los filetes de pavo, deben quedar dorados. Saque de la olla y vacíe a la olla el puré preparado anteriormente, incorporar el chocolate cortado en trozos, el azúcar, gotas de salsa jalapeño, salpimiente a gusto. Cocinar a fuego bajo, el chocolate debe derretirse.
Agregue el pavo, si está muy seco, añada un poco de agua. Tape y cocine por 30 minutos. Decore con cilantro picado finito y semillas de sésamo tostadas. Acompañe con arroz blanco.