Mermelada de zanahorias
Hoy te acerco una receta sencilla de preparar: Mermelada de zanahorias. Este delicioso dulce es nutritivo, especialmente si lo preparas para los niños de la casa. Es saludable para saborear con galletas, tostadas y untar en rodajas de pan lacteado. Resulta una opción diferente para saborear en cualquier momento del día y rápido de preparar.
Tiempo de preparación: 40 minutos
Rinde: 2 frascos
Ingredientes
- 1 kilo de zanahorias
- 4 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de agar agar (gelatina vegetal)
- agua, cantidad necesaria
- frascos esterilizados, cantidad necesaria
Preparación
En primer término, en una olla, hierve las zanahorias previamente peladas y cortadas en trozos con poca agua y la esencia de vainilla. Una vez que están cocidas y tiernas, licúalas con el agua de cocción, hasta formar un puré.
A continuación, vuelca la preparación en una ollita y cocina el puré a fuego lento y agrega la miel, la ralladura de limón y el agar agar disuelto en agua. Luego, revuelve con una cuchara de madera, constantemente hasta que la preparación tome el punto de mermelada. Por último, coloca la mermelada en frascos esterilizados y resérvalos en el refrigerador para consumir.