Gazpacho
Todos conocemos el gazpacho, pero hoy lo prepararemos dándole un toque que solamente en Rincón Receta puedes encontrar.
Con esta receta, tu organismo y los de tu familia recibirán minerales minerales como el hierro, calcio, fósforo o magnesio, entre otros.
Si necesitas vitaminas, esta preparación te aportará vitaminas A, B1, B2, B3, B6 también del C y E.
Tiempo de preparación: 35 minutos
Rinde: 2/3 personas
Ingredientes
- 500 gramos de pepinos
- 200 gramos de pimientos rojos
- 100 gramos de pimientos amarillos
- 2 kilos de tomates perita
- 1 cebolla
- 25 gr. de echalotes
- 2 dientes de ajo
- 150 cm3 de agua
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 250 gr. de crema fresca
- Sal y pimienta blanca
- Pimienta de Cayena
Para la guarnición:
- 4 pepinos para tornear
Preparación
En primer lugar, pica la cebolla y el echalote en trocitos pequeños y bien fino el ajo. Aparte, pela los pepinos y córtalos en trozos, haciendo lo mismo con los pimientos.
A los tomates, previamente hervidos en agua caliente, les quitas la piel y los cortas en cuatro partes.
Ahora, el agua de los cherry junto a todas las verduras, el aceite y el vinagre lo procesas muy bien y lo pasas por un colador para volver a la licuadora pero ahora junto a la crema.
Condimentar a gusto y utilizar para acompañar tu plato preferido.