Galletas, para celíacos

Galletas de todos los sabores

Masa base para galletas. Prepara esta receta y con ellas da rienda suelta a tu imaginación, incorporándole diferentes sabores y colores.

Tiempo aproximado de preparación: 30 minutos

Rinde: 6 porciones

Ingredientes

• 1 2/3 de maicena
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 2/3  de azúcar flor o impalpable
• 2 cucharaditas de ron
• 1 cucharadita de polvos de hornear (preparado especialmente para celiacos)
• 4 huevos
• ½ taza de leche
• Ralladura de un limón

Preparación

Bate las claras a nieve y agrega el azúcar cucharada por cucharada, para que las claras suban y espesen, quedando duritas. Agrega las yemas y bate sólo un poco más. Incorpora con movimientos envolventes la maicena.

Coloca el batido por cucharadas en la bandeja del horno forrada en papel mantequilla. Precalienta el horno a fuego fuerte, baja el fuego y hornea las galletas por 15 minutos.

Una vez que estén doradas apaga el horno y deja las galletas en el horno hasta que se enfríen, si notas que están dorándose demasiado deja la puerta del horno entreabierta.

Guárdalas en cajas de lata. Puedes aumentar las porciones en proporción y separa para hacer al mismo tiempo galletas de diferentes sabores, como por ejemplo de chocolate, de vainilla, de frutas confitadas, etc.