Fricase de pollo
Te acercamos hoy una receta especial para mí ya, que reúne varios elementos que en mi opinión son importantes a la hora de cocinar: Comida suave con un sabor exquisito.
En esta oportunidad utilizaremos pollo, pero el Fricasé se puede hacer también con verduras variadas o si lo deseas, con frutas. Vamos, anímate!!!.
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Rinde: 4 personas
Ingredientes
- 2 kilos de pollo, deshuesado, picado en cubos medianos
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de aceite de maíz
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 tallos de apio, cortado en trocitos
- 1 zanahoria cortada en daditos
- 1 hoja de laurel
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 1/2 taza de crema de leche
- 1/2 taza de guisantes frescos
- 2 cucharadas de jugo de limón
- sal y pimienta al gusto
Preparación
Toma la olla en donde prepararas esta receta y a fuego medio derrite 2 cucharadas de mantequilla junto al aceite. Dora allí por tandas los trozos de pollo.
Ahora, a fuego mínimo, agrega caldo de pollo hasta cubrir el pollo trozado y sigue agregando la cebolla, el apio España, la zanahoria y la hoja de laurel para por ultimo tapar y cocinar por media hora aproximadamente.
El paso siguiente es colar el caldo y volver a llevar al fuego esperando que reduzca hasta espesar un poco
Mientras tanto, en una sartén, derrite la mantequilla restante, añade la harina, la crema y el caldo removiendo sin parar por unos 55 minutos.
Agrega los guisantes, el jugo de limón, la sal y la pimienta para por último agregarle la preparación que tienes ya en la olla. Sirve inmediatamente.