Postre de leche
El flan, es uno de los postres de leche más conocidos y pueden hacerse de diferentes sabores. Suelen acompañarse con dulce de leche, crema batida o crema de vainilla.
Tiempo aproximado de preparación: 60 minutos
Rinde: 10 porciones
Ingredientes
- 4 huevos
- 2 cucharadas de azúcar flor o impalpable
- 1 ½ taza de azúcar granulada
- 2 tazas de leche
- ½ taza de mermelada de frutillas
- 1 palito de vainilla
- Frutillas para decorar
Preparación
Prepare un caramelo con el azúcar granulada y 2 cucharadas de agua. Bañe el interior de 10 pocillos para flan con el caramelo.
En un bol, bata las claras a punto de nieve, añada el azúcar flor poco a poco batiendo constantemente, agregue la mermelada pasada por cedazo.
Vacíe la mezcla a los moldes acaramelados y hornee a fuego medio hasta que el merengue esté dorado, desmolde y deje enfriar.
Prepare una crema para acompañar el flan con la leche, media taza de azúcar granulada y la vainilla. Hierva por 10 minutos, retire del fuego. En un bol bata las yemas y agregue la leche tibia, mezcle bien.
Coloque la mezcla en una olla y cocine revolviendo constantemente hasta que la crema esté espesa. Deje enfriar. Sirva el flan bañado con la crema y decorado con frutillas cortadas en láminas.