Ensalada rápida de verduras y frutos secos
Hoy en Rincón Recetas, te acercamos una saludable y nutritiva ensalada: Ensalada rápida de verduras y frutos secos. Para elaborar esta riquísima ensalada, sólo debes tener todos los alimentos previamente preparados y por último condimentarla con la vinagreta. Resulta ideal para saborear en un almuerzo ligero. Vamos!!! Prepárala en pocos minutos y disfruta de su delicioso sabor.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Rinde: 4 porciones
Ingredientes:
- 200 grs de lechuga mantecosa cortada en juliana
- 3 tomates cortados en trocitos
- 2 remolachas cocidas y cortadas en trocitos
- 1 latita de atún
- puntas de espárragos, un puñado
- olivas verdes o negras, a gusto
- 50 grs de almendras o avellanas picadas
- aceite de oliva, un chorrito
- vinagre, a gusto
- Sal y pimienta molida, una pizca
Preparación:
Para elaborar esta ensalada rápida debes tener todos los ingredientes previamente preparados. Toma una ensaladera y vierte en primer lugar la lechuga y los tomates. Luego incorpora el resto de los alimentos de manera armoniosa para que quede una prepración bien colorida.
A continuación, en un bol mezcla el vinagre con una pizca de sal y pimienta molida y añade el aceite de oliva revolviendo con un tenedor. Por último, rocía la ensalada con esta vinagreta, mezcla bien y ya la tienes lista para consumir.