Cocina con flores
Existe una gran variedad de flores que podemos incorporar a los platos como elementos complementarios, decorativos y comestibles. Flores de varias hierbas u otras ornamentales.
Pero hay que tener cuidado, ya que algunas flores pueden ser peligrosas para la salud. Hay muchas que son comestibles como las rosas y las flores amarillas de las calabazas, pero también se pueden preparar buenos platillos con amapolas, claveles, azahares, crisantemos, malvas, pensamientos, jazmín, gladiolos, salvia y/o violetas.
Tiempo aproximado de preparación: 40 minutos
Rinde: 6 porciones
Ingredientes
- 3 corazones de alcachofas
- 150 gr. de colas de camarones
- 1 papa
- 80 gr. de arvejas
- 1 pimiento rojo
- 2 huevos duros
- 2 crisantemos
- 1/2 cucharada de vinagre
- 1/4 cucharada de mostaza en polvo
- 3 cucharadas de aceite
- Alcaparras
- Sal
Preparación
Hervir por separado las papas, los huevos, las colas de camarones, las arvejas y las alcachofas. Cortar las papas, el pimiento y los huevos en trocitos, y las alcachofas en 4 partes.
Juntar todos los ingredientes y cubrirlos con los pétalos de los crisantemos triturados. Disolver la mostaza y la sal con el vinagre, añadiendo el aceite, y mezclar con la ensalada. Servir después.