Los crepes se elaboran con masa de harina de trigo en forma de disco, usada como base de postres dulces y recetas saladas, resistiendo todo tipo de rellenos según el gusto y los ingredientes disponibles. Las crepes saladas se utilizan como entradas, o como plato cuando los rellenos son de verduras, queso, pollo, pescado o queso.
Rinde: 8 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Las crepes o panqueques son discos de masa de harina de trigo que pueden llevar rellenos dulces o salados.
Ingredientes
- 250 gr de harina
- 4 huevos
- 1/2 litro de leche
- 50 gr de manteca
- 10 gr de azúcar
- 1 pizca de sal
Preparación
- En una fuente volcar la harina y agregar la leche, los huevos, el azúcar y la sal, quedando una masa delgada.
- Dejar reposar cinco minutos y mientras tanto untar con la manteca una sartén y calentar a fuego medio.
- Con un cucharón sopero echar una porción de la preparación sobre la sartén caliente ocupando toda su superficie.
- Una vez dorada la crepe a fuego suave durante un minuto, despegarla con una espátula y dar vuelta para dorarla del otro lado.
- Enmantecar la sartén antes de dorar cada crepe.
Las crepes dulces quedan riquísimas rellenas con chocolate, mermelada, crema pastelera, caramelo, mousse entre tantos rellenos posibles.