Un postre fresco y distinto
Este postre se inventó por la necesidad de preservar la chirimoya, para que no cambiara de sabor y color después de picada, se le agregaba jugo de limón o naranja evitando el proceso de oxidación. A partir de esto, se comenzó a servir la chirimoya con jugo de naranja.
Tiempo aproximado de preparación: 15 minutos
Rinde: 4 porciones
Ingredientes
- 2 chirimoyas
- 1 taza de jugo de naranjas
- 2 claras
- ½ taza de azúcar
Preparación
Pele y saque las semillas de la chirimoya, mézclela con el jugo de naranjas y una cucharada de azúcar. Bata las claras a nieve y agregue el resto del azúcar.
En copas para postre, ponga las chirimoyas con el jugo de naranjas y decore con el merengue. Espolvoree sobre el merengue ralladura de naranjas.
Las chirimoyas maceradas en el jugo de naranjas, pueden utilizarse también como relleno para torta de bizcocho; partes el bizcocho por la mitad y sobre él rocía el jugo de naranjas y reparte las chirimoyas sobre él, cúbrelas con crema batida, repite la operación con el otro bizcocho.
Decora con crema, trozos de chirimoyas y rodajas de naranja. Si quieres aumentar el sabor a naranja, mezcla el jugo con esencia de naranjas o licor de naranja.