Bollu de Pascua
La tradición y la cocina van de la mano, son casi como hermanas. Hoy te acerco una receta basada en una tradición avilesina (Avilés, España), en donde en Pascuas los ahijados llevan el ramo a los padrinos, y éstos les convidan con un mantecado “El Bollu de Pascua”.
Para la cocina no importa si tienes ahijados o no, pero no por eso puedes dejar de probar este delicioso postre.
Tiempo de preparación: 35 minutos
Rinde: para 4 o 5 personas
Ingredientes
Para los bizcochos
- 600 gr. de harina
- 500 gr. de azúcar glasé
- 500 gr. de mantequilla
- 12 huevos
- 1 cucharadita de levadura
Para el baño
- 500 gr. de azúcar glasé
- Algo más de 1?2 taza de agua.
Preparación
En primer lugar, bate el azúcar y la mantequilla, cuidado que ésta esté a punto. Después, añade de a poco y removiendo muy bien los huevos y la harina tamizada. Mezcla hasta que la preparación quede preferentemente homogeneizada.
A esta masa la separas en 3 moldes, uno chiquito, uno mediano y uno grande, a los cuales los horneas a unos 200º C hasta que el bizcocho esté a punto.
Cuando estén fríos, desmolda y colócalos superpuestos a modo de torre dejando reposar por dos horas.
Mientras tanto, prepararemos el baño blanco mezclando el azúcar glasé con el agua, removiendo muy bien y con él bañas los bizcochos hasta cubrirlos de blanco y cuando esto se seque decoras con frutas confitadas.