Alcachofas con asadillo
Vamos hoy a preparar una receta española que realmente es deliciosa: Alcachofas con asadillo. Este plato, sencillo y rápido, es ideal para sacarnos de un apuro.
Las alcachofas aportan importantes nutrientes y vitaminas a nuestro organismo, por tal motivo son tan utilizadas en las dietas nutricionales. Por ejemplo, aporta inulina, fibra, sodio, potasio, fósforo y calcio.
Si hablamos de vitaminas, las alcachofas aportan las B1, B3 y pequeñas cantidades de vitamina C.
Tiempo de preparación: 35 minutos
Rinde: 4 personas
Ingredientes:
- 8 alcachofas
- 2 Pimientos rojos
- 1 Tomate maduro
- 3 cebolletas
- 3 dientes de ajo
- 2 huevos
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Pimentón dulce
Preparación
En primer lugar, asa el pimiento rojo, el tomate, dos de las cebolletas y los ajos sin pelar. Luego de asar, pélalos y córtalos en juliana y monta el asadillo con aceite y vinagre.
Al mismo tiempo, tomas las alcachofas y luego de limpiarlas las caramelizas en abundante aceite con dos dientes de ajo (sin hervir).
Escurre luego las alcachofas en papel absorbente y las pones en el plato y por encima agregas el asadillo. Acompaña el plato con dos huevos fritos, con cebolleta picada.
Condimenta a gusto y ¡A comer!