Un postre perfecto para toda época del año y para toda ocasión: elegante, cremoso, suave, bañado con alguna salsa o acompañado de frutas frescas, el cheesecake o pastel de queso es uno de los postres más comunes del mundo.
El cheesecake es un postre a base de queso crema y otros ingredientes de base: huevos y crema, acompañados de algún saborizante como mermelada o chocolate. Son infinitas las variedades posibles, pero hoy te presentamos el cheesecake tradicional.
Rinde: 8 porciones
Preparación: 30 minutos
El cheesecake es un postre de queso con sabores variados según la receta
Ingredientes
- 250 gr de queso crema
- 1 y 2/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de harina común
- 4 huevos
- 3/4 taza de leche
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 taza de queso tipo Mendicrim (no usar queso untable ni bajas calorías)
- 20 galletitas molidas (tipo Lincoln)
- 2 cucharadas de manteca derretida
Preparación
- Precalentar el horno a fuego moderado y enmantecar una tartera
- Mezclar la manteca derretida con las masitas molidas y cubrir el fondo de la tartera presionando y compactando bien.
- Batir el queso Philadelphia hasta que quede cremoso y sin grumos.
- Aparte batir la harina y el azúcar y los ingredientes secos que elijas (cacao por ejemplo)
- Agregar esta mezcla al queso crema sin que se formen grumos
- Añadir uno a uno los huevos, y la esencia de vainilla
- Batir con batidora a velocidad baja para evitar que el cheesecake se hunda en el centro
- Debe quedar una textura brillante y suave, por lo que no deben agregarse los sobrantes de la paleta de batir para evitar grumos
- Se pueden agregar chispas de chocolate, almendras o nueces sin batir, incorporándolos de forma envolvente
- Volcar la preparación sobre la base de galletitas molidas y manteca derretida depositadas en el fondo de la tartera.
- Para obtener un aspecto marmolado rociar en forma de espiral salsa de chocolate o de frutas
- Hornear durante una hora, y dejar enfriar la torta dentro del horno durante dos horas para evitar que se formen rajaduras
- Enfriar bien en heladera antes de servir
Una presentación tentadora y fresca, muy vistosa decorando el cheescake con frutas frescas o con salsa de dulce de leche.