La sandía es la fruta más hidratante del verano, al igual que el melón. Exquisita, suave, sabrosa, dulce y refrescante, es un alimento muy rico en vitamina A que está contenida en el licopeno, colorante que tiñe su pulpa de color rojo o rosáceo. Es el mismo componente que tiñe de color rojo al tomate, de amarillo a las papayas y así al resto de las frutas. Sus propiedades medicinales son muy beneficiosas para la salud previniendo el cáncer y disminuyendo el colesterol.
La sandía es muy utilizada en regímenes para adelgazar por su bajo contenido calórico.
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Ingredientes
- 1 sandía
- 16 anchoas
- 100 gr de queso
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- menta
Preparación
- Cortar la sandía en cubos pequeños.
- Cortar trozos de queso y enrollarlos en las anchoas.
- Pinchar los cubos de sandía, y encima los de anchoa y queso.
- Rociar con vinagre, aceite, y salpimentar.
- Decorar con una hojita de menta.
Las brocchetes son deliciosas pero también muy vistosas por su colorido, y quedan fenomenales si las pinchas una al lado de otra en la corteza de la mitad de un melón o de una sandía según la cantidad que se requiera.