Cocinar es un arte. Muchas veces queremos elaborar una receta pero las medidas están descriptas en una proporción que no conocemos. Para aprender a preparar nuestros recetarios, es necesario aprender primero a convertir gramos en cucharadas, o gramos en tazas y a la inversa. Conociendo las equivalencias en gramos, tazas y cucharadas, se terminan las complicaciones y se hace sencillo pesar sin balanza.
Para interpretar correctamente las recetas, indicaciones y consejos es necesario, no sólo conocer las expresiones y términos culinarios, sino medir cantidades en forma práctica y poder calcular carnes, vegetales y pastas, por persona. Para poder poner manos a la obra, aquí te presentamos algunas conversiones para cocinar sin balanza.
Tablas de equivalencias para pesar sin balanza
Conversión de gramos a cucharadas
| Cantidad | Equivalente |
|---|
| 10 gramos de harina | 1 cucharada al ras |
| 20 gramos de harina | 1 cucharada colmada |
| 15 gramos de azúcar | 1 cucharada al ras |
| 30 gramos de azúcar | 1 cucharada colmada |
| 4 gramos de polvo para hornear | 1 cucharadita |
| 5 gramos de sal | 1 cucharadita |
| 5 gramos de café | 1 cucharadita |
Conversión de gramos a tazas
| Cantidad | Equivalente |
|---|
| 220 gramos de azúcar | 1 taza al ras |
| 130 gramos de harina | 1 taza al ras |
| 220 gramos de arroz | 1 taza al ras |
| 115 gramos de fécula de maiz | 1 taza |
| 200 gramos de azúcar morena | 1 taza bien prensada |
| 150 gramos de cacao | 1 taza |
La conversión de gramos a tazas depende del alimento, por eso hay que tener a mano nuestra tabla de conversiones y prestar atención estricta a la receta.
Conversión de tazas a gramos
| Cantidad | Equivalente |
|---|
| 1 taza de harina de maiz | 200 gramos aprox |
| 1 taza de avena | 150 gramos |
| 1 taza de manteca o margarina | 200 gramos |
| 1 taza de leche | 225 gramos |
| 1 taza de azúcar blanco o moreno | 225 gramos |
| 1 taza de harina y azúcar glacé | 110 gramos |
| 1 taza de coco desecado | 75 gramos |
| 1 taza de cacao en polvo | 125 gramos |
| 1 taza de almendras picadas | 170 gramos |
Conversión de cucharadas a tazas o litros
| Cantidad | Equivalente |
|---|
| 1 cucharada | 3 cucharaditas o 15ml |
| 4 cucharadas | 1/4 taza o 60ml |
| 6 cucharadas | 3/8 taza o 90ml |
| 8 cucharadas | 1/2 o 120 ml |
Otras medidas importantes
| Cantidad | Equivalente |
|---|
| 250 cc de líquido | 1 taza |
| 1 huevo | 60 gramos aprox |
| 1 cucharadita | 4,2 gramos |
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