Tarta de espinaca y ricota
Tiempo aproximado de preparación: 35 minutos
Este plato rinde 8 porciones
Ingredientes
Masa de panqueques:
- 1 huevo
- 50 gr. de harina leudante
- 100 c.c. de leche
- Sal
- Pimienta
Relleno
- 400 gr. de ricota
- 4 tazas de espinacas cortadas en juliana
- 2 cebollas de verdeo picadas
- 1 puerro picado
- 50 gr. de queso rallado,
- 3 huevos,
- Sal
- Pimienta.
Preparación
Para los panqueques
Batir ligeramente el huevo. Agregar en forma alternada la harina y la leche. Mezclar hasta formar una preparación homogénea. Condimentar. Dejar descansar 15 minutos.
Para el relleno
Mezclar la ricota con la espinaca, la cebolla de verdeo, el puerro, el queso rallado y los huevos. Condimentar. Calentar una sartén con fondo antiadherente y tapa. Lubricar todo el interior. Verter la mezcla de panqueque. Distribuir la masa en el fondo y paredes de la sartén. Tapar y cocinar 1 minuto a fuego corona hasta que la pasta se seque.
Colocar encima el relleno. Tapar y cocinar a fuego corona hasta finalizar la cocción. Desmoldar invirtiendo sobre un plato. Luego volver a invertir sobre otro plato, de modo que el relleno resulte hacia arriba.
Datos importantes:
Aunque parece una receta difícil por lo de dar vuelta la preparación para servir, es solo cuestión de práctica. Si no, podemos utilizar esas sartenes dobles donde se da vuelta la preparación sin temor a que todo se caiga.
Esta receta se puede combinar con otros vegetales que les gusten y si lo desean pueden bañar la tarta con una salsa blanca a la que le pueden agregar una cucharada de mostaza que le da un sabor distinto. Todos se preguntaran como logro ese sabor.