A mi me encantan las ostras. Lo difícil no es conseguirlas sino como servirlas. Lo común es comerlas crudas con jugo de limón, aquí las presentamos con una ensalada de zanahoria y apio y algo de mayonesa.
También pueden cambiar la mayonesa por queso crema y agregarles aceitunas fileteadas para darles un gusto exótico. Este plato es especial para una entrada marina a un primer plato de pizza de pescado.
Tiempo estimado de preparación: 30 minutos
Este plato rinde 4 porciones
Ingredientes
- 130 gramos de zanahorias cortadas en juliana o rallada
- 130 graso de apio rallado o cortado en juliana
- 150 gramos de atún en aceite, o una lata
- 8 mejillones u ostras
- Jugo de limón
- Un aji rojo sin cocinar
Preparación
Mezclar las zanahorias y el apio en un bol con 3 cucharadas de aceite y el jugo de limón. Escurrir el atún de su aceite y desmenuzarlo y agregarlo a las verduras en el bol.
Lavar bien los mejillones y abrirlos en una sartén al fuego vivo, así extraer los moluscos de sus valvas. Colocar la ensalada en las valvas de las ostras o en compoteritas. En el centro de cada ensalada colocar un rulo de mayonesa. Apoyar sobre la mayonesa un mejillón.
Cortar el ají rojo en juliana y decorar las ensaladas.