Tortilla de patatas y vegetales

Tortilla de patatas y vegetales

Tortilla de patatas y vegetales

Hoy te presento en Rincón Recetas, una preparación ideal para degustar como entrada caliente: Tortilla de patatas y vegetales. Esta receta es novedosa, ya que no la prepararemos como las tortillas clásicas. Para que resulte más liviana y saludable, le daremos un pequeño hervor a los alimentos. Vamos!!!, anímate y luego me cuentas el resultado.

Tiempo de preparación: 40 minutos
Rinde: 6 personas

Ingredientes

  • 6 patatas
  • 2 pimientos verdes o colorados
  • 3 cebollas
  • 3 huevos enteros
  • 2 claras
  • 3 dientes de ajo picados
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta, a gusto
  • perejil picado, a gusto

Preparación

Primero prepararemos los vegetales: Pela las patatas y córtalas en cubitos y hiérvelas en una olla con sal pero que no se deshagan. Mientras tanto, pica las cebollas, los pimientos y les das un hervor. Una vez realizado este paso, en un bol mezcla las patatas, las cebollas, los pimientos y condimenta con sal, pimienta molida y perejil picado a gusto. Luego, agrega los huevos enteros y las 2 claras y revuelve bien.

Prepara una sartén, coloca el aceite de oliva y calienta las cucharadas de aceite de oliva. A continuación, saltea los dientes de ajo picados, agrega la mezcla anterior y cocina la tortilla de un lado y del otro hasta que tome color doradita. Por último, corta las porciones y sírvela bien calentita.